كيفية زراعة شتلة الكاكي؟

زراعة شتلات الكاكي نشاط زراعي مربح للغاية مع اختيار الصنف المناسب، وتوفير الظروف المناخية الملائمة، والمحافظة على الصيانة الدورية. الكاكي، المعروف أيضاً بفاكهة الجنة، فاكهة قيّمة للاستهلاك الطازج ولإنتاج الكاكي المجفف . يحتاج الراغبون في إنشاء بستان صحي إلى فهم جميع مراحل الزراعة، بدءاً من تجهيز التربة والتقليم وصولاً إلى الري والتكاثر.

تُثمر أشجار الكاكي لسنوات عديدة في ظل الظروف المناسبة. ومع ذلك، فإن ممارسات العناية في السنوات الأولى تُحدد بشكل مباشر نمو الشجرة وجودة ثمارها في السنوات اللاحقة. لذا، ينبغي مراعاة اختيار الشتلات، والمسافة بين الشتلات، وجدول الري، وخطة التسميد بعناية.

ما هي فاكهة الكاكي؟ دعونا نتعرف على هذه الفاكهة الرائعة.

الكاكي (كاكي طرابزون) شجرة فاكهة معمرة تنتمي إلى الفصيلة الأبنوسية. موطنها الأصلي الصين، وانتشرت على مر القرون إلى اليابان وكوريا وحوض البحر الأبيض المتوسط. في تركيا، تُزرع على نطاق واسع، وخاصة في طرابزون وما حولها، وكذلك على طول سواحل بحر إيجة وبحر مرمرة. يُطلق عليها لقب "فاكهة الجنة"، وهو مشتق من اسمها العلمي اليوناني؛ Diospyros، الذي يعني حرفيًا "فاكهة الآلهة".

الثمرة مستديرة أو مسطحة قليلاً، وتتحول إلى لون برتقالي زاهٍ عند النضج. قشرتها رقيقة وسهلة التقشير. لبها حلو وعطري؛ بعض الأصناف لها لب داكن بلون الشوكولاتة. الشجرة نفضية، مما يجعلها تتحمل البرد إلى حد كبير رغم كونها من الأنواع شبه الاستوائية.

أنواع أشجار الكاكي: أيها يجب أن تزرع؟

تنقسم أصناف الكاكي أساسًا إلى مجموعتين رئيسيتين: قابضة وغير قابضة. بالإضافة إلى ذلك، يفضل المزارعون بشكل متزايد الأصناف المسجلة محليًا. ويُحدد الصنف المناسب للزراعة وفقًا لظروف المناخ في المنطقة، والسوق المستهدف، وطريقة الاستهلاك. وتختلف الأصناف المُفضلة في البساتين المُخصصة للاستهلاك الطازج عن تلك المُخصصة لإنتاج الكاكي المجفف.

أصناف قابضة تماماً

تُسبب هذه الأصناف مرارة ملحوظة في الفم عند تناولها قبل نضجها الكامل. ويعود مصدر هذه المرارة إلى ارتفاع نسبة التانينات في الثمرة. وتنضج هذه الأصناف بتركها في درجة حرارة الغرفة لبضعة أسابيع بعد الحصاد أو بتعريضها للصقيع. ومن أكثر الأصناف القابضة شيوعًا:

هاتشيا: صنف ياباني يُفضّل لثماره الكبيرة المخروطية الشكل، وهي مثالية للأكل. هيراتانيناشي: صنف ذو ثمار مسطحة وعريضة ولُبّ طري. سايجو: يُفضّل استخدامه غالبًا في إنتاج الكاكا المجفف نظرًا لثماره الطويلة والرفيعة.

أصناف غير قابضة

يمكن تناول هذه الأصناف حتى بعد نضجها التام وتماسكها على الشجرة. ونظرًا لانخفاض محتواها من التانين، فلا حاجة لتخزينها. ومن بين أشهر الأصناف، التي باتت تُزرع بكثرة في الحدائق والأسواق، ما يلي:

فويو: أكثر أنواع التفاح غير القابض شيوعًا في العالم. يتميز بمذاقه الحلو حتى مع قوامه الشبيه بالتفاح، وهو مناسب جدًا للاستهلاك الطازج. جيرو: يشبه فويو في قوامه، لكنه ينضج مبكرًا. إيزو: يتميز بصغر حجمه ونضجه المبكر.

أصناف تركية محلية ومسجلة

توجد أيضًا أصناف محلية طورتها معاهد البحوث الزراعية في تركيا، وقد تكيفت مع الظروف الإقليمية. تتميز هذه الأصناف بملاءمتها للمناخ المحلي وبنية التربة، مما يحقق نتائج ناجحة، لا سيما في منطقتي البحر الأسود وبحر إيجة. أفضل طريقة لاختيار الصنف المناسب هي طلب المشورة الحديثة من مديرية الزراعة في المحافظة أو الكليات الزراعية في جامعات محافظتك.

ظروف مناخية وتربة مثالية

على الرغم من أن شجرة الكاكي موطنها الأصلي المناطق شبه الاستوائية، إلا أنها قادرة على التكيف مع نطاق واسع من المناخات. وبحسب الصنف، يمكنها تحمل درجات حرارة تتراوح بين -12 و -18 درجة مئوية. وتحتاج إلى ما بين 200 و 400 ساعة من البرودة تحت 7 درجات مئوية سنويًا. يؤثر الصقيع المتأخر في الربيع، وخاصةً إذا تزامن مع فترة الإزهار، سلبًا على عقد الثمار؛ لذا، ينبغي توخي الحذر عند زراعتها في المناطق المنخفضة المعرضة لخطر الصقيع.

يُعد مناخ طرابزون ، برطوبته العالية وأمطاره الغزيرة، ملائماً جداً لزراعة هذه الفاكهة. مع ذلك، ونظراً لأن الرطوبة الزائدة تزيد من خطر الإصابة بالأمراض الفطرية، يُنصح بتصميم البستان بطريقة تُعزز تهوية جيدة. في تركيا، تُعتبر سواحل البحر الأسود، والوديان المعتدلة في بحر إيجة، والشريط الساحلي لبحر مرمرة من بين أكثر المناطق ملاءمةً لزراعة هذه الفاكهة.

تُفضّل التربة الطينية العميقة جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية. يتراوح الرقم الهيدروجيني الأمثل للتربة بين 6.0 و7.5. قد تُسبب التربة ذات المحتوى العالي من الجير اصفرارًا للتربة نتيجة نقص الحديد. أما التربة الطينية الثقيلة ذات مستويات المياه الجوفية العالية والقدرة العالية على الاحتفاظ بالماء فهي غير مناسبة لأنها تُهيئ بيئة خصبة لتعفن الجذور.

دليل الري والتسميد

تحتاج أشجار الكاكي إلى كمية معتدلة من الماء. تُعدّ السنتان الأوليان بعد الزراعة فترةً حاسمةً لنمو الجذور. خلال هذه الفترة، يُنصح بري الأشجار أسبوعيًا في فصلي الربيع والصيف، وشهريًا في فصل الشتاء إذا كان هطول الأمطار غير كافٍ. في الأشجار الناضجة، يجب الحفاظ على رطوبة التربة بانتظام خلال فترة الإزهار ونمو الثمار، مع تجنب الإفراط في الري قبل الحصاد؛ لأن كثرة الماء تُسبب تشقق الثمار. تُساهم أنظمة الري بالتنقيط في توفير المياه وتقليل خطر الإصابة بالأمراض لأنها لا تُبلل الأوراق.

ينبغي تخطيط برامج التسميد بناءً على نتائج تحليل التربة والأوراق. يدعم التسميد النيتروجيني في الربيع نمو البراعم الجديدة. أما الأسمدة الفوسفورية والبوتاسية في الصيف فتؤثر إيجابًا على جودة الثمار وقيم بريكس. بعد الحصاد، يُحافظ استخدام 15 إلى 20 كيلوغرامًا من السماد العضوي المتحلل جيدًا أو الكمبوست على توازن المادة العضوية في التربة. ويمكن معالجة نقص العناصر الغذائية الدقيقة، مثل الحديد والزنك والبورون، عن طريق التسميد الورقي.

تقنيات التقليم

شجرة الكاكي من الأنواع القوية، وإذا لم تُقلم بانتظام، فقد يصبح تاجها كثيفًا جدًا، مما يحجب الضوء ويقلل من جودة الثمار. يهدف التقليم التدريبي في السنوات الثلاث الأولى إلى منح الشجرة هيكلًا قويًا. خلال هذه الفترة، يُفضل عمومًا استخدام نظام التفرع المفتوح أو نظام التفرع الرئيسي المُعدَّل.

في السنة الأولى، يُقَصّ الجذع الرئيسي إلى ارتفاع يتراوح بين 80 و100 سنتيمتر، ويُختار من 3 إلى 4 فروع رئيسية. في السنة الثانية، يُشجَّع نمو الفروع الثانوية على هذه الفروع، وتُزال الفروع المتوازية أو المتقاطعة. في السنة الثالثة، يُحقَّق توازن التاج، وتزداد كمية الضوء الواصلة إلى الأجزاء الداخلية.

بعد أن تبدأ الشجرة بالإثمار، تُجرى عملية تقليم سنوية خلال فصل الشتاء، بعد تساقط الأوراق. ولأن أشجار الكاكي تُثمر على براعم العام السابق، يجب الحرص على عدم تقليم هذه البراعم. تُزال الفروع النامية عموديًا، والأغصان القديمة وغير المثمرة خلال هذه الفترة. يجب استخدام معجون التقليم عند قطع الأغصان السميكة، كما يجب تعقيم الأدوات بين كل عملية تقليم.

كيفية إكثار شتلات الكاكي؟

تُعدّ عملية التطعيم الطريقة الأكثر شيوعًا وموثوقية لإنتاج شتلات الكاكي. أما الأشجار المزروعة من البذور فتُثمر لاحقًا، وتبقى جودة الثمار غير مضمونة؛ لذا، لا يُفضّل التكاثر من البذور في الزراعة التجارية. في المقابل، تُثمر الشتلات المُطعّمة عادةً بعد سنتين إلى ثلاث سنوات من الزراعة، مع الحفاظ على خصائص الصنف بشكل كامل.

تُجرى عملية التطعيم في نهاية فصل الشتاء، بينما يُجرى تطعيم البرعم في منتصف فصل الصيف. يُعدّ نبات ديوسبيروس لوتس (Diospyros lotus) أكثر الأصول استخدامًا؛ إذ تجعله مقاومته للبرد والتربة الكلسية مناسبًا تمامًا للظروف المناخية في تركيا. أما نبات ديوسبيروس فيرجينيانا (Diospyros virginiana)، فهو أصل قوي يُفضّل استخدامه في المناطق الباردة.

يُعدّ إكثار أشجار الكاكي بالعُقل عمليةً صعبةً للغاية. فحتى مع استخدام هرمونات التجذير وتوفير بيئة دافئة، تبقى نسبة النجاح منخفضة. لذا، يُعدّ ترك إنتاج الشتلات للمشاتل المتخصصة خيارًا أكثر فعالية من حيث الوقت والتكلفة. عند شراء الشتلات، يضمن اختيار المنتجات المعتمدة والمختبرة ضد الفيروسات، والتي تحمل نقاط تطعيم محددة، بستانًا صحيًا على المدى الطويل.