Wie zieht man einen Kaki-Setzling?

Die Anzucht von Kaki-Setzlingen ist eine landwirtschaftliche Tätigkeit, die bei richtiger Sortenwahl, geeigneten klimatischen Bedingungen und regelmäßiger Pflege hohe Erträge liefert. Die Kaki, auch bekannt als Paradiesfrucht, ist sowohl für den Frischverzehr als auch für die Herstellung von Trockenfrüchten wertvoll . Wer eine gesunde Kaki-Plantage anlegen möchte, muss alle Wachstumsphasen kennen, von der Bodenvorbereitung und dem Rückschnitt bis hin zur Bewässerung und Vermehrung.

Unter geeigneten Bedingungen tragen Kakibäume viele Jahre lang Früchte. Die Pflege in den ersten Jahren beeinflusst jedoch maßgeblich die Entwicklung des Baumes und die Qualität der Früchte in späteren Jahren. Daher sollten die Auswahl der Setzlinge, der Pflanzabstand, der Bewässerungsplan und die Düngung sorgfältig abgewogen werden.

Was ist eine Persimone? Lasst uns diese himmlische Frucht kennenlernen.

Die Trabzon-Kaki ist ein mehrjähriger Obstbaum aus der Familie der Ebenholzgewächse (Ebenaceae). Ursprünglich aus China stammend, hat sie sich im Laufe der Jahrhunderte nach Japan, Korea und in den Mittelmeerraum verbreitet. In der Türkei wird sie vor allem in und um Trabzon sowie entlang der Ägäis- und Marmaraküste angebaut. Ihr Beiname „Frucht des Paradieses“ leitet sich von ihrem griechischen Namen Diospyros ab, was wörtlich „Frucht der Götter“ bedeutet.

Die Frucht ist rund oder leicht abgeflacht und färbt sich im reifen Zustand leuchtend orange. Ihre Schale ist dünn und lässt sich leicht abziehen. Das Fruchtfleisch ist süß und aromatisch; manche Sorten haben ein dunkles, schokoladenbraunes Inneres. Der Baum ist laubabwerfend und daher trotz seiner subtropischen Herkunft recht kälteresistent.

Arten von Kakibäumen: Welchen sollten Sie pflanzen?

Grundsätzlich lassen sich Kakisorten in zwei Hauptgruppen unterteilen: adstringierende und nicht-adstringierende. Zudem bevorzugen Anbauer zunehmend lokal registrierte Sorten. Die Wahl der Sorte hängt von den klimatischen Bedingungen der Region, dem Zielmarkt und der Verzehrsart ab. Für eine Plantage, die für den Frischverzehr bestimmt ist, eignen sich unterschiedliche Sorten als für eine Plantage zur Herstellung von getrockneten Kakis.

Vollständig adstringierende Sorten

Diese Sorten verursachen im Mund einen deutlich bitteren Geschmack, wenn sie unreif verzehrt werden. Ursache dieser Bitterkeit ist der hohe Tanningehalt der Früchte. Sie reifen nach, indem man sie nach der Ernte einige Wochen bei Zimmertemperatur lagert oder Frost aussetzt. Die häufigsten adstringierenden Sorten sind:

Hachiya: Eine japanische Sorte, die wegen ihrer großen, kegelförmigen Früchte bevorzugt wird und sich ideal zum direkten Verzehr eignet. Hiratanenashi: Eine Sorte mit flachen, breiten Früchten und weichem Fruchtfleisch. Saijo: Aufgrund ihrer länglichen, schlanken Früchte wird diese Sorte häufig für die Herstellung von getrockneten Kakis verwendet.

Nicht adstringierende Sorten

Diese Sorten können auch vollreif und fest am Baum verzehrt werden. Aufgrund ihres geringen Tanningehalts ist keine Lagerung erforderlich. Zu den bekanntesten Sorten, die zunehmend in Gärten und auf Märkten anzutreffen sind, gehören die folgenden:

Fuyu: Die weltweit am häufigsten vorkommende, nicht adstringierende Apfelsorte. Sie ist süß, selbst wenn sie eine apfelähnliche Konsistenz hat, und eignet sich hervorragend zum Frischverzehr. Jiro: Ähnliche Konsistenz wie Fuyu, reift aber früher. Izu: Charakterisiert sich durch seine geringe Größe und frühe Reifezeit.

Einheimische und registrierte türkische Sorten

Es gibt auch einheimische Sorten, die von landwirtschaftlichen Forschungsinstituten in der Türkei entwickelt wurden und an die regionalen Gegebenheiten angepasst sind. Diese Sorten sind besser an das lokale Klima und die Bodenbeschaffenheit angepasst und erzielen insbesondere in den Schwarzmeer- und Ägäisregionen gute Ergebnisse. Am besten lassen Sie sich bei der Landwirtschaftsdirektion Ihrer Provinz oder den landwirtschaftlichen Fakultäten der Universitäten in Ihrer Provinz beraten, um die passende Sorte zu finden.

Ideale Klima- und Bodenbedingungen

Obwohl der Kakibaum aus den Subtropen stammt, ist er sehr anpassungsfähig und gedeiht in vielen Klimazonen. Je nach Sorte verträgt er Temperaturen zwischen -12 und -18 Grad Celsius. Er benötigt jährlich 200 bis 400 Kältestunden unter 7 Grad Celsius. Spätfröste im Frühjahr, insbesondere wenn sie mit der Blütezeit zusammenfallen, beeinträchtigen den Fruchtansatz. Daher sollte der Anbau in tiefliegenden, frostgefährdeten Gebieten mit Vorsicht erfolgen.

Das Klima in Trabzon mit seiner hohen Luftfeuchtigkeit und den reichlichen Niederschlägen ist für diese Frucht sehr günstig. Da jedoch übermäßige Feuchtigkeit das Risiko von Pilzkrankheiten erhöht, sollte die Obstanlage so gestaltet sein, dass eine gute Luftzirkulation gewährleistet ist. In der Türkei zählen die Schwarzmeerküste, die gemäßigten Täler der Ägäis und der Küstenstreifen des Marmarameers zu den geeignetsten Anbaugebieten.

Tiefgründige, gut durchlässige und humusreiche Lehmböden sind ideal. Der optimale pH-Wert liegt zwischen 6,0 und 7,5. Böden mit hohem Kalkgehalt können aufgrund von Eisenmangel zu Vergilbungsproblemen führen. Schwere Tonböden mit hohem Grundwasserspiegel und hoher Wasserspeicherkapazität sind ungeeignet, da sie einen idealen Nährboden für Wurzelfäule bieten.

Leitfaden für Bewässerung und Düngung

Kakibäume benötigen mäßige Wassermengen. Die ersten zwei Jahre nach der Pflanzung sind entscheidend für die Wurzelbildung. In dieser Zeit sollte im Frühling und Sommer wöchentlich, im Winter bei unzureichendem Regen monatlich gegossen werden. Bei ausgewachsenen Bäumen muss die Bodenfeuchtigkeit während der Blüte und Fruchtentwicklung regelmäßig aufrechterhalten werden. Vor der Ernte sollte übermäßiges Gießen vermieden werden, da zu viel Wasser zum Platzen der Früchte führt. Tropfbewässerungssysteme sparen Wasser und reduzieren das Krankheitsrisiko, da sie die Blätter nicht benetzen.

Düngungsprogramme sollten auf Basis von Boden- und Blattanalysen geplant werden. Stickstoffdüngung im Frühjahr fördert das Wachstum neuer Triebe. Phosphor- und kaliumhaltige Dünger im Sommer wirken sich positiv auf die Fruchtqualität und den Brix-Wert aus. Nach der Ernte erhält die Ausbringung von 15 bis 20 Kilogramm gut verrottetem Stallmist oder Kompost den Humusgehalt des Bodens. Mängel an Mikronährstoffen wie Eisen, Zink und Bor können durch Blattdüngung behoben werden.

Schnitttechniken

Die Persimone ist eine wüchsige Art, deren Krone bei mangelndem Schnitt unkontrollierbar werden kann, was zu Lichteinfall und verminderter Fruchtqualität führt. Der Erziehungsschnitt in den ersten drei Jahren dient dazu, dem Baum ein stabiles Gerüst zu geben. In dieser Zeit empfiehlt sich in der Regel eine offene Vasenform oder ein verändertes Leittriebsystem.

Im ersten Jahr wird der Hauptstamm auf eine Höhe von 80 bis 100 Zentimetern zurückgeschnitten und drei bis vier Hauptäste ausgewählt. Im zweiten Jahr wird die Bildung von Seitenästen an diesen Ästen gefördert und parallel verlaufende oder sich kreuzende Äste werden entfernt. Im dritten Jahr wird die Krone harmonisch geformt und der Lichteinfall in die inneren Bereiche verbessert.

Sobald der Baum Früchte trägt, erfolgt der jährliche Pflegeschnitt im Winter nach dem Laubfall. Da Kakibäume an den Trieben des Vorjahres Früchte tragen, dürfen diese Triebe nicht beschädigt werden. Aufwärts wachsende Ausläufer sowie alte und unproduktive Äste werden in diesem Zeitraum entfernt. Beim Schneiden dicker Äste muss Schnittpaste verwendet werden, und die Werkzeuge sollten zwischen den Arbeitsgängen desinfiziert werden.

Wie vermehrt man Kaki-Setzlinge?

Die gebräuchlichste und zuverlässigste Methode zur Vermehrung von Kaki-Setzlingen ist die Veredelung. Aus Samen gezogene Bäume tragen später Früchte, deren Qualität ungewiss ist; daher wird die Vermehrung aus Samen im kommerziellen Anbau nicht bevorzugt. Veredelte Setzlinge hingegen tragen in der Regel zwei bis drei Jahre nach dem Pflanzen die ersten Früchte, und die Sorteneigenschaften bleiben vollständig erhalten.

Die Veredelung erfolgt am Ende des Winters, die Okulation im Hochsommer. Diospyros lotus ist die am häufigsten verwendete Unterlage; ihre Kälteresistenz und ihre Eignung für kalkhaltige Böden machen sie ideal für die türkischen Bedingungen. Diospyros virginiana hingegen ist eine robuste Unterlage, die bevorzugt in kälteren Regionen eingesetzt wird.

Die Vermehrung von Kakibäumen durch Stecklinge ist recht schwierig. Selbst mit Bewurzelungshormonen und einer warmen Umgebung bleibt die Erfolgsquote gering. Daher ist die Anzucht von Jungpflanzen in professionellen Baumschulen zeit- und kostensparender. Beim Kauf von Jungpflanzen gewährleistet die Wahl zertifizierter, virusgeprüfter Produkte mit gekennzeichneten Veredelungsstellen langfristig einen gesunden Obstgarten.